Étape 2 : Composez votre Formule Entrée Plat Dessert

La déclinaison de carotte mousseline de carotte, crème de fane, chipes d'épluchure, mini carottes glacées, pousses végétales Allergènes lactose Millefeuille Betterave betterave, chèvre frais, roquette, et vinaigrette miel, pousses de petit pois Allergènes lactose, moutarde L’œuf mayonnaise mayonnaise à l’ail confit, pickles de moutarde, salade de jeune pousse et vinaigrette de condiments torréfiés (noisettes) Allergènes œufs, moutarde, fruits à coque (noisettes) L'Onglet de Bœuf cuit en basse température sauce chimichurri, coulis pimenté, oignons confit au balsamique, pickles de moutarde, oignons cebette Allergènes moutarde Taboulé de quinoa noir concombre, grenade, raisin sec, oignons rouges, menthe, coriandre, citron vert, huile d’olive, graine de courges Salade César croûton de pain de campagne, œuf de caille, parmesan, poulet aux épices, sucrine, ail confit, tomate cerise Allergènes œufs, lactose, céréales contenant du gluten Salade de tomates colorées pesto, pignons de pin, croûtons de pain de campagne, basilic, feta, olive Kalamata, confiture de tomate cerise, huile d’olive et balsamique Allergènes céréales contenant du gluten, lactose, fruits à coque Saumon Gravlax aux agrumes et baies crème d'aneth, blinis sarasin, gelée d'abricot, œufs de lompes Allergènes poisson et crustacé, sésame, lactose, céréales contenant du gluten, œufs Salade de tataki de thon sésame coloré, choux rouge et vert, brunoise de carottes, pomme granny smith, sauce soja et huile de sésame Allergènes poisson et crustacé, sésame

Assiette légumes aux saveurs d'Asie brocolis, carottes, chou-fleur Allergènes soja, sésame Penne sauce tomate boulettes parmesan, basilic, brunoise de carottes, champignons Allergènes céréales contenant du gluten, lactose Dos de lieu jaune millefeuille de céleri, concassée de tomate à l'ail et au thym Allergènes poisson et crustacé, céleri Effiloché d'agneau confit écrasé de patates douces, courgettes croquantes au piment d’Espelette, jus thym miel Allergènes céréales contenant du gluten Pavé de saumon riz basmati aux petits légumes (courgettes, carottes, oignons rouges), crème d’avocat citron vert Allergènes poisson et crustacé Risotto safrané câpres, tomates confites, bouillon d’asperges, olive, parmesan, roquette Allergènes lactose, céleri Blanquette de volaille au Morilles pomme de terre vapeur, carottes fondantes, zest de citron et herbes fraîches Allergènes œufs, céréales contenant du gluten, céleri Filet de poulet fermier jaune millefeuille de pomme de terre au beurre noisette, carottes rôties, jus de volaille aux morilles Allergènes lactose, céleri Tajine de légumes courgettes, carottes, navet, pois chiche, semoule, citron confit, coriandre, poivrons colorés Allergènes céréales contenant du gluten

Cheese cake fruits rouges Cookies 3 chocolats Madeleines coque chocolat noir, coque chocolat blanc, coque chocolat ruby Allergènes œufs, lactose, céréales contenant du gluten Mousse chocolat praliné copeaux de chocolat blanc, praliné Allergènes œufs, céréales contenant du gluten, arachides Panna Cotta fruits rouges coulis fruits rouges, fleurs séchées Allergènes lactose Riz au lait caramel beurre salé Allergènes lactose, céréales contenant du gluten, arachide Tarte au citron meringuée crémeux citron, meringue Italienne Allergènes œufs, céréales contenant du gluten, lactose Tarte fine aux pommes compote de pomme, poudre d’amandes, pommes, sucre roux, mascarponne vanille Allergènes céréales contenant du gluten, lactose, arachide (amande) Tarte aux fruits de saison Allergènes œufs, lactose, céréales contenant du gluten Tiramisu café Allergènes œuf, lactose, céréales contenant du gluten